威尼斯人开户>[素炸藕盒的家常做法]炸藕盒的做法

[素炸藕盒的家常做法]炸藕盒的做法

2017-07-05 18:52

导语:莲藕和肉馅真是绝配,挂上面糊炸成金黄色,吃起来鲜嫩、香脆,让人欲罢不能啊,眨眼功夫已经被吃掉十几个了,差点拍不了成品照啰。一起来学学吧!

用料主料

藕800克、猪肉馅500克

辅料

大葱适量、姜适量、老抽适量、盐适量、面粉适量、调和油适量

炸藕盒的做法

1.肉馅放入姜葱末,加入适量老抽和盐搅拌均匀。

2.面粉加入水调成面糊。

3.把莲藕去皮,清洗干净。

4.把莲藕切成3毫米厚的片。(传统做法是把藕切成厚片,中间切开不切断,像夹子一样往里面塞肉,墨墨家嫌那样太麻烦,现在展示的是懒人做法)

5.拿起一个藕片,抹上肉馅,再拿一片大小相近的盖上,把两片藕稍稍捏一下,让肉馅透过两边的孔洞,能把藕片粘住,一个藕盒子就做好了。

6.批量做好藕盒子,装盘待炸。

7.锅中放油,烧到六七成热。

8.用筷子夹起藕盒子均匀粘上面糊。

9.慢慢放入锅里,等藕盒子炸定型了再翻面。

10.批量放入藕盒子,炸至两面金黄即可。

烹饪技巧

肉馅加入调料后,沿着同一个方向搅打出劲儿,最后炸的时候才不易脱落。